Receita de Feijoda Carioca

 A feijoada é um prato tradicional da culinária brasileira, que geralmente é servido em dias especiais, como festas de família, encontros com amigos ou feriados nacionais. Este prato é feito com feijão preto, carne de porco, linguiça, bacon e uma variedade de temperos, e é geralmente acompanhado por arroz, couve refogada, farofa e laranjas. Vamos começar!

Ingredientes:

• 500g de feijão preto
• 500g de carne de porco (costela, pé, rabo, lombo)
• 300g de linguiça calabresa
• 200g de bacon
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Preparando o Feijão:

1. Lave o feijão preto em água corrente e deixe de molho em água fria por cerca de 4 horas.
2. Escorra a água do feijão e coloque-o em uma panela grande com água fria suficiente para cobrir o feijão. Adicione as folhas de louro e leve ao fogo alto.
3. Quando começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 1 hora ou até que o feijão esteja macio. Se necessário, adicione mais água quente para manter o nível de líquido acima do feijão.
4. Enquanto o feijão cozinha, prepare a carne e a linguiça.

Preparando a Carne e a Linguiça:

1. Corte a carne de porco em pedaços pequenos e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em outra panela grande, frite o bacon em cubos até que esteja crocante. Retire o bacon da panela e reserve.
3. Na mesma panela, adicione a carne de porco temperada e frite até que esteja dourada. Retire a carne da panela e reserve.
4. Na mesma panela, adicione a linguiça calabresa cortada em rodelas e frite até que esteja dourada. Retire a linguiça da panela e reserve.

Finalizando a Feijoada:

1. Pique a cebola e o alho e refogue em uma frigideira com azeite até que estejam macios.
2. Adicione a carne e a linguiça à panela de feijão e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
3. Adicione o refogado de cebola e alho e o bacon à panela de feijão e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
4. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto e deixe a feijoada descansar por alguns minutos antes de servir.

Servindo a Feijoada:

1. Acompanhe a feijoada com arroz branco, couve refogada, farofa