RECEITA DE BOBO DE CAMARÃO

Ingredientes:

• 1kg de camarão médio limpo
• 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços
• 2 cebolas médias picadas
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 tomate maduro picado
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 litro de água
• 1 vidro de leite de coco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro ou salsa picados a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, coloque a mandioca e cubra com água. Leve ao fogo e deixe cozinhar até que a mandioca esteja macia. Escorra a água e reserve.

2. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que estejam dourados.

3. Adicione os pimentões e o tomate e refogue por alguns minutos.

4. Adicione os camarões e refogue por mais alguns minutos.

5. Adicione a mandioca cozida e amasse bem com um garfo.

6. Adicione o leite de coco e a água, misture tudo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.

7. Adicione o azeite de dendê, misture e deixe cozinhar por mais alguns minutos.

8. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

9. Por último, adicione o coentro ou a salsa picados e misture bem.

10. Sirva quente acompanhado de arroz branco e uma salada verde.

Bom apetite!